Primeiramente, vamos picar a cebola, o alho, o damasco e as amêndoas. 

Em uma panela, derreta metade da manteiga e doure a cebola, até murchar. Acrescente o alho e vigie para não queimar. Acrescente o bacon e frite até começar a tostar. Quando estiver pronto, junte as amêndoas picadas e mexa. 

Adicione a farinha panko e mexa sem deixá-la queimar. Tempere com o sal e acrescente as frutas secas. Aqui usei passas e damasco mas quem quiser pode usar passas brancas e até ameixa (sem caroço).

Finalize com o restante da manteiga e mexa - em fogo baixo - até que a farinha comece a dourar.