Primeiramente, vamos separar os ingredientes antes de começarmos a receita. 

Corte as bananas (dependendo do tamanho da banana, use 3 unidades (se ela for pequenina). 

Em uma tigela, misture os ingredientes secos (farinha de trigo, fermento, sal e açúcar). Depois, acrescente os ovos e o leite, mexendo até ficar homogêneo.

PS: pode ser que você precise de um tanto mais de leite, caso os ovos sejam pequenos e a massa fique muito pesada. O ponto ideal é uma massa firme porém "cremosa". Eu acrescentei mais 2 colheres de sopa de leite pra deixá-la na textura ideal.

Por fim, acrescente à massa a banana picada e reserve (vamos deixar a massa "descansar" por alguns minutos). Enquanto isso, esquente óleo para fritar os bolinhos em uma panela ou frigideira alta. 

Pra saber se está no ponto, jogue um palito de fósforo apagado no óleo, quando ele acender é porque tá na hora de fritar.

Aproveite também pra forrar um prato com papel toalha (pra deixar nossos bolinhos sequinhos) e também pra fazer a mistura de açúcar e canela, onde vamos passar nossos bolinhos depois de fritos.

Com duas colheres, vamos pegar um pouco de massa e despejar no óleo quente. A dica é a seguinte: com uma colher de sobremesa você pega um tanto de massa e com a outra colher você "raspa" a massa no óleo. Ela vai formar uma espécie de bolinha, assim fica num formato legal depois de frito.

Dependendo do tamanho da sua panela, dá pra fritar uns 5 por vez. Deixe dourar de ambos os lados, cuidado pra não queimar por fora e ficar cru por dentro. Se for necessário, diminua a chama do fogão pra média.

Repita o processo com toda a massa. Sirva ainda quentinho!