Pudim de Panettone

A gente sempre acaba ganhando caixinhas e mais caixinhas de panettone no fim do ano. Eu particularmente adoro chocottone e passo o tradicional com frutas cristalizadas. Mas, por mais que você ame esse pão típico da época, acaba sobrando – e não há amor que faça você comer toda essa quantidade. Conclusão: vai ficar rolando e não queremos que ele estrague. E foi assim que nasceu esse Pudim de Panettone.

Fica parecendo um pudim de pão, só que gostoso. Coloquei um tico de vinho do Porto mas já pensei depois que provei em colocar Cointreau ou então Frangelico. Deve ficar ainda mais gostoso!

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Pudim de Panetone

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 200 ml de leite integral
• 500 g de panetone de sua preferência (usei chocotone)
• 2 ovos
• 1/2 lata de leite condensado (usei quase 1 lata)
• 200 ml de creme de leite
• 50 ml de vinho do Porto
• Mistura de açúcar com canela (2 colheres de sopa de açúcar + 1 colher de chá de canela em pó)

Modo de Preparo

1. Primeiramente, vamos untar um refratário. Em seguida, vamos cortar o panetone em cubinhos pequenos. Eu fiz de forma mais grosseira até porque, por causa do recheio, ele não fica tão certinho. Acomode os cubinhos no refratário e reserve.

2. Em uma tijela, misture os ovos, leite condensado, creme de leite, leite e vinho do Porto. Com um fouet, bata bem a mistura de forma que você dissolva o leite condensado e incorpore bem os ingredientes uns aos outros.

3. Despeje a mistura líquida sobre os pedacinhos de panetone. Caso algum pedaço fique de fora da mistura, “mergulhe-os” no creme para que não queime e fique torrado. Polvilhe por cima o açúcar com canela e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 35 minutos.

O ponto ideal dessa sobremesa é quando você balançar a forma e perceber que o líquido está bem firme. Depois, é só levar para gelar por 2 horas e servir em seguida!

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