Essa receita tem sabor de nostalgia. Quem nunca devorou um bolinho desses na infância levante a mão? Há tempos queria fazer um Bolo de Abacaxi Caramelizado e da última vez que tentei fazer numa versão com banana acabei queimando o caramelo e desisti.
Dessa vez deu super certo e o segredo é não ficar mexendo o açúcar enquanto ele derrete. Sem contar que a gente precisa ter cuidado pra que o caramelo não queime ou amargará seu lindo bolinho.
siga Raquelícias nas redes sociais
Instagram | Facebook | YouTube | Pinterest | Grupo Facebook | NewsletterAssei esse bolo numa forma redonda de 26 cm mas acredito que o tamanho ideal seja 24 cm. Pra ficar numa altura que julgo perfeita.
Bolo de Abacaxi Caramelizado
Ingredientes
Para a cobertura
- 1/2 xícara açúcar refinado
- 3-4 rodelas de abacaxi
Para o bolo
- 3 ovos
- 1 xícara açúcar refinado
- 1/2 xícara óleo vegetal
- 1/2 xícara leite integral
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó
Modo de Preparo
Abacaxi caramelizado
-
Em uma panela (ou na própria assadeira do bolo, se você tiver habilidade) derreta o açúcar até virar um caramelo. Dica: fogo sempre baixo, sem ficar mexendo o açúcar – isso evita que empelote.
-
Espalhe a calda pelo fundo e laterais da forma (redonda, entre 22 cm e 26 cm é o ideal). Acomode as fatias de abacaxi na forma e reserve.
O bolo
-
Pré aqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela grande, bata o açúcar com o óleo, até obter uma mistura cremosa. Acrescente os ovos, um por um, e continue misturando.
-
Junte o leite e mexa. Acrescente a farinha peneirada sem bater muito e, por fim, adicione o fermento. Misture delicadamente.
-
Despeje a massa sobre o abacaxi e asse por 35 a 40 minutos, até que o bolo esteja dourado.
-
Retire a assadeira do forno e aguarde uns 5 minutos antes de desenformar. O bolo precisa estar morno. Se você sentir que o bolo está "agarrado", acenda a boca do fogão e coloque a forma em cima, pra dar uma "amolecida" no caramelo.
veja mais: receitas de bolo
Fez alguma receita aqui do blog? Compartilhe nas redes sociais usando a hashtag #raquelícias ou marque o nosso perfil @raquelicias em seu post.
