Hamburguer de Ricota e Grão de Bico

Uma ótima substituição vegetariana para hamburgueres com base de proteína de soja é o Hamburguer de Ricota e Grão de Bico.  Delicioso para se comer comer no lanche com pães de brioche  ou acompanhado com uma saladinha no almoço.  Aprenda a fazer essa deliciosa, rápida e fácil receita veggie

Hamburguer de Ricota e Grão de Bico

 

Ingredientes

• 100g de ricota fresca
• 100g de grão de bico cozido [se usar de caixinha, é metade dela]
• 1 colher de sopa de requeijão cremoso ou cream cheese ou creme de ricota
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho esmagados
• Temperos frescos ou secos à gosto [usei salsinha desidratada e gergelim]
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 2 colheres de sopa de qualquer farinha [usei de trigo, integral]

Modo de preparo

1. Em um processador, bata todos os ingredientes grosseiramente. A ideia é termos uma pasta consistente com alguns pedaços tanto de ricota como de grão de bico. Coloquei gergelim no meu hamburguer e deixei pra incorporar ele na massa depois de batida, pra manter os grãos inteirinhos.
2. Aqueça uma frigideira com um pouquinho de azeite ou óleo de sua preferência e enquanto isso, modele seus hamburgueres. Recomendo que eles não sejam muito finos ou grandes pois essa massa é bem frágil. Se fizer bolotas do tamanho de bolinhas e pingue pongue e achatar um pouco, será perfeito.
3. Passe um pouquiiinho de farinha nos 2 lados do hamburguer e frite normalmente. Como nenhum ingrediente está cru, assim que os lados estiverem douradinhos, o hamburguer está pronto!

Esta receita rende cerca de 6 hamburguinhos e pode ser customizada de acordo com o gosto do freguês!