Postei no Instagram Stories do blog uma foto desse cookie e a galera pirou. Muita gente pediu a receita, perguntava o passo a passo e o que eu não faço por vocês, né? Um cookie avermelhado, cor bem bonita, daqeles que ficam mais macios e altinhos, sabe? Uma belezura esse Cookie Red Velvet com Chocolate Branco.
“Ah Raquel, eu não quero usar corante”. Tudo bem, cê pode fazer sem! Como vai um tanto de cacau na massa, ele vai virar um cookie de chocolate mesmo! Peguei essa receita num canal gringo, da @sweettreatsyoutube. Anota aí os ingredientes procê fazer!
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Cookie Red Velvet com Chocolate Branco
Ingredientes
- 1/2 xícara manteiga sem sal, amolecida
- 1/3 xícara açúcar refinado
- 1/2 xícara açúcar mascavo (aperte-o com a colher)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa leite integral
- 1+1/2 xícara farinha de trigo
- 1/4 xícara cacau em pó
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 3/4 xícara gotas de chocolate branco (ou chocolate branco picado)
- 1 colher de chá corante vermelho em gel (usei o corante "vermelho natal")
Modo de Preparo
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Na batedeira (ou na mão mesmo), você vai bater a manteiga amolecida até ficar mais cremosinha. Daí, junta o açúcar refinado e o açúcar mascavo e continua batendo – até você sentir que os açúcares dissolveram.
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Junte o ovo e o leite e continue batendo. Acrescente o extrato de baunilha e o corante e bata mais um pouco.
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Em uma tigela separada, misture a farinha, o cacau em pó e o bicarbonato. Misture rapidamente e junte à mistura da batedeira.
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A massa vai ficar pesada. Desliga a batedeira e com uma espátula misture o chocolate à massa.
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Transfira a massa pra um plástico filme e deixe na geladeira por 1h (pra dar uma segurada na manteiga).
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Passado o tempo, faça bolinhas com a massa (eu medi como se fosse um brigadeiro maiorzinho) e coloque numa assadeira baixa, forrada com papel manteiga. Deixe uma distância entre cada cookie pois ao assar eles vão esparramar um pouco (não muito).
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Asse por 12 minutos, a 170 graus. Ele vai sair meio molinho mas, acredite, quando esfriar fica firme.
Se você quiser fazer cookies com aquele efeito “craquelado”, é só polvilhar açúcar antes de assar.
Essa receita de Cookie Red Velvet com Chocolate Branco rende muito e, dependendo do tamanho que você fizer, terá mais ou menos unidades. Guade-os em um pote hermético, ficam próprios para consumo por até 7 dias.
Quem preferir, pode congelar a massa ou os cookies já prontos. Pra massa, faço assim: moldo os cookies em bolinhas e armazeno naqueles sacos tipo ziplock (já tinha uns aqui mas atualmente não compro mais). Você pode colocar também numa tábua, congelar e depois guardar as bolinhas num pote maiorzinho. Congelam bem até 3 meses.
Se já tiver assado os cookies e quiser congelar, armazene da mesma forma (em saquinho ou pote).
Caso queira ver outras receitas de cookie, clique aqui.
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