Estivemos recentemente no Quadrucci, que reluz na badaladíssima Rua Dias Ferreira, no Leblon. A casa, que oferece aos comensais uma culinária italiana contemporânea, muda de cardápio duas vezes ao ano. Claro, mantém seus medalhões no cardápio, mas está sempre inovando pelas mãos do chef Ronaldo Canha. Na ocasião, fomos experimentar duas novidades: a Degustação do Chef & Menu de Inverno no Quadrucci.
Alguns restaurantes no Rio vem adotando esse formato de consumo, dividido por tempos e experiências. Particularmente falando, gosto muito das degustações pois acabo conhecendo um pouco mais do lugar e do trabalho do chef, pagando um preço único, em geral, justo.
A cada 15 dias, o chef altera o menu da degustação. Neste dia, provamos os novos pratos do Menu de Inverno. Servido em 4 tempos, diariamente no jantar e no almoço durante os finais de semana e feriados, conta com entrada, dois pratos principais e sobremesa (R$ 95).
Antes de mais nada, saboreamos alguns pães do couvert, dentre eles a focaccia. Esse é um dos pães que mais gosto, sem sombra de dúvida. Ah, uma dica: não se empolgue muito porque ainda tem toooodo um almoço/jantar pela frente! Na sequência, confira o que rolou:
Bolinho de Feijão Fradinho com “Tahine” de Castanha de Caju “abrindo os trabalhos” (R$ 35 – item VEGANO no cardápio). Entradinha muito gostosa, destaque máximo para o tahine, que é simplesmente incrível!
O primeiro prato foi um Risoto de Costela com Agrião e Pimenta Biquinho (R$ 79). Costela desfiada, cozida lentamente… Caiu super bem nesse risotinho – uma excelente pedida para dias mais frios.
Em seguida, veio a Paleta de Cordeiro com Raviolone de Cogumelos, Purê de Couve flor e Consomé do assado (R$ 85). O prato é finalizado à mesa, achei uma delícia a massa recheada por cima do creme de couve flor – que atualmente é um dos legumes que mais gosto de comer.
E pra finalizar, Tartalete de Banana em Caramelo de Amendoim com Crumble de Paçoca e Sorvete de Iogurte (R$ 29). Eu amo banana, né? E é claro que amei essa sobremesa. Dulçor no ponto ideal (pra mim), combinação delicada da fruta em diferentes preparos, harmonizando lindamente com um iogurte azedinho. Queria voltar no tempo pra comer essa sobremesa de novo!
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Saí bastante satisfeita do restaurante, só fui pensar em comida beeem mais tarde. Mas o que mais curti foi a sensação de conhecer um pouco mais do trabalho do chef, por meio de suas criações. A gente geralmente não come mais de 1 prato quando vai a um restaurante, né? Esse é o lado bom da degustação. Mas olha, se você quiser, pode consumir os pratos do Menu de Inverno separadamente, tá?
Quadrucci
Rua Dias Ferreira, 233 – Leblon, Rio de Janeiro/RJ
Funcionamento: diariamente, de 12h às 01h
