Muffin de Carne Moída

Buscando acompanhamentos mais saudáveis para os almoços aqui de casa, encontrei uma receita de muffin de carne moída, do site Pecado da Gula. Além de bonitinhos e charmosos, esses muffins são ótimos pra quem faz marmita ou gosta de fracionar as porções no dia à dia. Muito bom pra quem tem crianças pequenas em casa que começam a encrespar na hora de comer (falo isso porque minha mãe e avó sofreram pra me fazer comer tudinho no almoço).

Na próxima ida ao açougue, separe uma porção de carne moída para fazer esses bolinhos, que podem receber outros ingredientes com recheio: linguicinha picada, azeitonas, pimentão… E se sobrar, é só congelar, pra acompanhar uma saladinha no jantar ou o que você desejar.

Muffin de Carne Moída

Ingredientes

• 2 batatas médias cozidas e amassadas (200g)
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 ovo grande
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 250g de carne moída crua
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cenoura pequena ralada
• sal e pimenta do reino a gosto

Extra: óleo e farinha de trigo/rosca para untar as forminhas.

Modo de Preparo

1. Misture em uma vasilha todos os ingredientes da receita. Utilize um garfo para auxiliar a mistura, pois a massa do muffin precisa estar homogênea.

O ideal é adicionar a batata cozida morna, pois se ela estiver fumegando, pode alterar os demais ingredientes da receita, na hora da mistura.

2. Distribua a massa em forminhas para muffin, untada e enfarinhada com farinha de trigo ou farinha de rosca (esse detalhe vai deixar seu muffin ainda mais crocante por fora).

3. Asse por 30-40 minutos em forno médio (pré-aquecido por 10 minutos). Quando estiverem dourados, pode retirar e servir ainda quente.

Dicas

Vale trocar a azeitona por outros ingredientes como milho cozido e linguiça calabresa picadinha. Quem curtir uma cebola, também vale picá-la miudinha e misturar à massa.

Rendimento: 12 muffins.