Sabe quando bate a vontade de comer algo diferente, meio preguiçoso? Esse ensopado de grão de bico é a solução para os seus problemas! A ideia é servir o grão de bico ensopado com legumes e alguma proteína. Nessa receita usei batatas mas poderia colocar inhame, cenoura e até mesmo aipim. A linguiça pode ser substituída também por tofu defumado ou alguma outra carne de sua preferência.
Receita indicada para estômagos famintos em dias frios. Ou em qualquer outro dia também!
Ensopado de Grão de Bico com Linguiça
Ingredientes
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 1 e 1/2 de água filtrada*
- 1 tablete de caldo de legumes*
- 2 batatas descascadas
- 1 linguiça calabresa picada
- 1 dente de alho laminado
- Salsinha a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
* Você pode substituir a água e o tablete caldo de legumes por caldo de legumes caseiro (semana que vem tem post aqui no blog)
Modo de Preparo
1. Primeiramente, você vai cozinhar o grão de bico, conforme ensinei nesse post. Drene o grão de bico e reserve.
2. Vamos descascar as batatas e cozinhá-las em uma panela com o caldo de legumes. Em paralelo, vamos refogar a linguiça com o alho. Uso uma frigideira antiaderente mas se a sua for dessas que gruda, coloque 1 fio de óleo para não queimar a linguiça.
3. Quando a batata estiver quase no ponto, acrescente o grão de bico e a linguiça refogada. Deixe apurar por 5 minutos e sirva em seguida.
Na hora de servir, salpique folhas de salsinha e uma pitada de pimenta extra (usei um pouco de Tabasco com azeite).
Rendimento: 4 porções.
