Fettuccine com Cogumelos Frescos

Estou, aos poucos, deixando de comer carne. Não digo que estou me tornando vegetariana porque seria muito radical da minha parte, porém já faz uma semana que não como carne vermelha e a vontade de comer outros tipos também está me abandonando aos poucos. Quero separar um tempo pra compartilhar com vocês o por quê da minha decisão e prometo que o farei muito em breve. Posso dizer que estou lendo muito sobre o assunto, inclusive já buscando opções tão nutritivas quanto. Os posts da Raquel Loback aqui no blog já vinham me influenciando e confesso que até em termos de sabor tenho preferido outros tipos de prato.

Um dos meus amores hoje em dia é o cogumelo. Outro dia, vi no mercado uma banjedinha com dois tipos dando sopa: o Paris e o Shiitake. Logo pensei em um prato rápido e gostoso pra preparar numa cozinha ainda em obras. Em menos de 30 minutos fiz essa massa, que ficou bem boa.

Fettuccine com Cogumelos Frescos

Ingredientes

• 300 g de fetuccine
• 300 g de cogumelo Paris e Shiitake
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Ferva 1 litro de água para cozinharmos o macarrão. Acrescente 1 pitada generosa de sal.

2. Enquanto a água ferve, vamos higienizar nossos cogumelos, lavando em água corrente e secando bem com um pano ou guardanapo. Fatie os cogumelos Paris e pique os shiitake, desprezado o talo.

3. Em uma frigideira, doure rapidamente o alho picado na manteiga e óleo de gergelim. Acrescente os cogumelos juntamente com o molho shoyu. Deixe cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando. Prove o cogumelo e corrija o sal, se necessário. Acrescente também a pimenta do reino.

4. Em paralelo, cozinhe a massa de sua preferência. Usei fettuccine integral. Escorra a água e junte com os cogumelos.

Sirva bem quentinho, com uma camada generosa de queijo parmesão ralado e uma pitada de salsinha.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 2 porções