Kibe de Abóbora

Kibe é uma comidinha muito versátil. Tendo trigo, hortelã e uns temperos, pode ser feito com qualquer ingrediente, que as chances de dar certo são enormes: carne, ricota, tofu, abobrinha, cenoura… e abóbora.

Eu já tinha comido kibe de abóbora algumas vezes, mas essa foi a primeira vez que fiz. Ficou bonito, gostoso e é bem facinho de fazer!

Kibe de Abóbora

Ingredientes

• 1 xícara de trigo para kibe
• 2 xícaras de abóbora bem cozida [usei a sergipana, mas você pode usar a que mais gostar]
• 1/2 xícara de hortelã picada
• 1/2 cebola roxa processada
• Sal e pimenta à gosto
• Molho de soja e azeite de oliva para pincelar

Modo de preparo

1. Cozinhe a abóbora cortada em pedaços iguais, até que elas estejam quase desmanchando.
2. Escorra a água e na panela mesmo, esmague a abóbora ainda quente com um garfo até que vire um purê.
3. Acrescente o trigo, misture bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos. O trigo vai absorver um pouco da água da abóbora e ficar molinho.
4. Após os 30 minutos, tempere o kibe com cebola, hortelã, sal e pimenta [eu gosto de usar pimenta síria]. Pode provar tranquilamente, pra ver se precisa de mais tempero. Não salgue muito pois há molho de soja na finalização do kibe.
5. Unte uma travessa com azeite e coloque seu kibe nela. Espalhe bem, para que o kibe tenha todo ele a mesma altura e faça os cortes nos tamanhos desejados antes de ir ao forno. O kibe sem carne fica um pouco mais frágil, então se passar uma faca pelas laterais da travessa e cortar os pedaços antes de assar, fica melhor na hora de servir.
6. Em um potinho, faça uma mistura de 1 colher de sopa de molho de soja para 1/2 colher de sopa de azeite. Pincele seu kibe com esta mistura. Vai ajudar a dar uma corzinha!
7. Leve a travessa ao forno médio pré-aquecido por cerca de 45 minutos ou até que a superfície esteja sequinha.

Esta receita rende 4 porções.