Bolo de Chocolate com Tubetes e M&M’s

A primeira receita do Gordelícias em 2014 é mais do que especial. Além de marcar a volta do blog após o recesso de fim de ano, também representa um pedacinho de um dos aniversários mais legais que eu já tive nesses 32 anos de vida: foi esse Bolo de Chocolate com Tubetes e M&M’s que preencheu a mesa do churrasquinho que fiz para meus amigos.

Todo mundo já viu esse bolo por aí, seja no Pinterest, nos blogs ou em festinhas de aniversário. Pra quem não é boleiro profissional, eis um grande curinga. Para fazê-lo, é preciso seguir algumas etapas (preparar o bolo, o recheio, cobertura…) mas não é necessário ser super habilidoso em confeitaria. Sem falar que o resultado é tão bonito! Faça-o na próxima festinha e arranque elogios até dos mais experientes. Pra vocês terem uma ideia, tinha gente perguntando se encomendei o bolo! SUCESSO, viu?

Escolha ingredientes de qualidade e mande ver na cozinha!

Bolo de Chocolate com Tubetes e M&M’s

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Para o bolo

Fiz duas receitas desse bolo aqui. Por que duas receitas? Porque, para que o bolo fique na medida certinha dos tubetes, é preciso que você tenha um bolo mais altinho. A receita do bolo Nega Maluca que faço rende apenas “uma camada” então ao invés de dobrar as medidas – o que pode acabar desandando a receita – prefiro fazer dois bolos separadamente. OBS: assei os meus bolos em forma de aro removível tamanho 1 (27 cm).

Antes de montar o bolo (com recheio e cobertura) é importante que você “descasque” as camadas. Com uma faca de pão, vá tirando aquela casquinha que fica em volta e em cima. Isso deixa o bolo mais arrumadinho e gostoso na hora de servir.

Para o recheio

Fiz um brigadeiro mole. Usei 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga sem sal e 3 colheres de sopa de chocolate em pó. O ponto é de brigadeiro mole para “querendo endurecer”. Se ele ficar mto grosso, é difícil de espalhar sobre o bolo. Se estiver mais durinho, coloque um pouco de creme de leite para amolecer.

Para a cobertura

Fiz uma ganache de chocolate meio amargo. Derreta 200g de chocolate meio amargo em banho maria e misture com 80 ml de creme de leite.

Como montar o bolo

1. Depois de descascar as duas parte do bolo, vamos umedecer a massa pra que ele não fique tão seco. O recheio dá uma quebrada mas é sempre bom deixá-lo mais molhadinho. Eu costumo usar uma mistura de leite com leite condensado mas há quem use guaraná, fica a seu critério. Não exagere na hora de umedecer ou o bolo poderá ficar muito molengo.

2. Espalhe o recheio de brigadeiro sobre a primeira camada de bolo, com a ajuda de uma espátula. Seja generoso com o seu recheio, ele é parte importante do bolo! 🙂

3. Aplique a segunda cama de bolo sob o recheio. Agora é hora de prepará-lo para receber os tubetes e os confeitos coloridos. Novamente com a ajuda de uma espátula, espalhe a ganache sobre o bolo, com movimentos delicados. Cubra todo o bolo (topo e laterais).

4. Com o bolo recheado e coberto pela ganache, é hora de enfeitá-lo com os tubetes. Eu usei 5 caixinhas dessa marca aqui. Se você usar uma forma maior (repetindo, usei forma de aro removível tamanho 1) talvez você precise de mais biscoitinhos. Aplique o tubete nas laterais do bolo.

Feito isso, arremate com uma fita acetinada de sua preferência. Ela vai segurar os tubetes no lugar, além de deixar o nosso bolo ainda mais charmoso.

5. Para finalizar, é hora do topo. Usei um pacote de 200g de M&M’s (não estou fazendo jabá, hein?).

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Você também pode usar o delicioso Kit Kat no lugar do tubete ou então aquele outro biscoitinho que parece um dedinho. Usar a fitinha em volta é importante porque é ela que vai segurar o peso do bolo. No lugar dos confeitos coloridos, você pode usar uma farofinha de paçoca ou algum outro confeito como o chocoball.

Rendimento: 20 fatias “gordinhas”.