Você é fã de carne de porco? Confesso que é uma das minhas carnes preferidas! A receita de hoje é cheia de dicas pra fazer um lombo suíno assado bem suculento e macio.
siga o GORDELÍCIAS no instagram
Nada de carne dura e ressecada. Um dos segredos é deixar a carne marinando por pelo menos 12 horas. Cês vão ver que delícia que fica!
Lombinho Suíno Assado
.Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres de mel
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 1 colher de sopa de pimenta calabresa desidratada
- Sal a gosto
- 3 batatas médias
Modo de Preparo
1. Para deixar o lombinho suíno beeeem molhadinho, a gente vai temperá-lo de véspera. Ou seja, se a ideia é fazê-lo no almoço, antes de dormir misture os ingredientes na carne, reserve em uma vasilha tampada e leve à geladeira.
2. No dia seguinte, é hora de levá-lo ao forno. Pré-aqueça o dito cujo a 180 graus.
3. Enquanto isso, vá descascando as batatas. Vamos assá-las junto com o lombinho. Tem gente que dá uma escaldada na batata antes de assar, eu sempre as coloco cruas mesmo com a carne e dá certo. Elas absorvem o tempero e gente… cês não tem noção de como fica bom.
4. Unte um refratário com manteiga e acomode o lombinho no centro dela. Despeje o caldinho de temperos sobre a carne. Acomode as batatas em volta do lombinho.
5. Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 50 minutos.
6. Passados os 50 minutos, retire o papel alumínio e regue a carne com o caldinho do refratário. A própria carne vai soltar gordura, encorpando ainda mais o molho.
7. Asse por mais 50 minutos até que fique bem dourada. Sirva em seguida.
Dica: existem nos supermercados algumas peças de lombinho já temperadas. Já provei duas marcas, não lembro o nome agora, e eram bem saborosos. Se você estiver com pressa ou não dispuser de todos os temperos para a marinada, vale a pena comprar esses já temperadinhos. Daí pode caprichar em algum tempero ou outro e repetir o processo do forno que descrevemos aqui.
Se você preferir, pode fazer um molho extra de mostarda e mel para deixar a brincadeira ainda melhor. Como o meu lombinho ainda tinha esse caldinho no refratário, foi ele mesmo que usei para regar a minha carne. Também vale temperar com limão, se for do seu agrado.
Rendimento: porções para 4 pessoas.
dá pra fazer na panela?
Oi, Aline!
Não costumo fazer na panela mas tem gente que faz em panela de pressão. Beijos.
[…] essa receita no blog Gordelícias e dei uma adaptada pro meu jeito. Achei bem fácil. Vamos […]
Obrigada, Joana! <3
Ficou suculento, Jussara! 🙂
Se você preferir, pode cozinhar a batata na água pra dar uma amolecida e depois levá-la ao forno junto com o lombinho.
Raquel, tem problema se a marinada for de mais de 12h? Tipo um dia inteiro na geladeira?
Oi, Natalia! Não tem problema, contanto que você deixe a carne armazenada na geladeira, pra não estragar. Fica até mais gostoso… <3
E a babata, vai q hrs?
Junto com o lombinhi, Daniele. Na hora de assar.