Risoto de Gorgonzola

Nesse frio, tem coisa melhor do que uma comida com vaporzinho? Sopas, caldos, massas… Pratos imbatíveis para o inverno! E nessa categoria, incluo o risoto. Pode servir acompanhado de uma bela peça de carne ou então sozinho – eu sempre como risoto como estrela principal da refeição.

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O risoto de hoje leva nosso amigo gorgonzola. Se curtir um sabor acentuado, capricha na porção. Sugerimos 100 gramas mas pode ficar muito puxado… Você decide, viu?

Risoto de Gorgonzola

Ingredientes

• 1 xícara de arroz para risoto
• 1 litro de caldo de frango
• 1/2 cebola bem picada
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• Pimenta do reino à gosto
• 1oo g de queijo gorgonzola picado
• 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela média, acrescente 2 colheres de manteiga. Deixe derreter, sem queimar. Jogue a cebola picadinha e vá dourando, até que a cebola murche (ficando transparente). Adicione a xícara de arroz (sem lavar) e vá mexendo, até que ele comece a fritar um pouquinho.
2. Adicione ao arroz refogado a 1/2 xícara de vinho branco seco. Assim que evaporar, despeje 1 xícara do caldo de galinha, sempre mexendo o arroz. Ao perceber que o caldo está secando, adicione mais 1 xícara do caldo, repetindo o processo por pelo menos 25 minutos.
3. Passados os 25 minutos, confira se o arroz já está cozido (ele fica diferente do arroz comum). Adicione o queijo parmesão e o queijo gorgonzola e continue mexendo, por aproximadamente 5 minutos. Se quiser, vale adicionar 1 colher extra de manteiga, pra dar um plus na cremosidade.

Rendimento: 4 porções.