Bolo de Banana Vegano

Era uma vez 4 bananas super maduras que eu não ia dar conta de comer e uma internet cheia das idéias. Não tinha muitos ingredientes a mão, mas improviso é o que há! Quando escolhi não utilizar mais ovos nas receitas e tentar utilizar derivados do leite somente quando muuuito necessário, precisei reaprender a cozinhar a base de tudo. Cheguei ao canal Vida Vegana no Youtube e mesmo sendo uma receita  [sem nenhum ingrediente de origem animal] de Bolo de Banana Vegano, fiz algumas adaptações e só posso dizer que ficou maravilhoso!

Bolo de Banana Vegano

Receita adaptada do Vida Vegana

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo [usei 1 integral e 1 branca]

• 1 1/2 de açúcar [usei mascavo]

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1/4 de xícara de óleo vegetal [usei de canola]

• 1 colher de sopa de creme vegetal [usei soya]

• 3/4 de xícara de suco de maçã [que na receita original deveria ser leite de soja]

• 4 bananas maduras picadinhas

• 1 colher de sopa de canela em pó

• 2 colheres de sopa de farinha de rosca [para untar a forma]

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar, fermento e canela.

2. À mistura seca, acrescente então o suco de maçã [ou o leite de soja], o creme vegetal e o óleo. Misture tudo na mão mesmo! Vale usar colher de pau. Sua massa vai ficar homogênea e grossinha. É assim que tem que ser!

3. Acrescente as bananas picadinhas à massa:

4. Unte uma forma com creme vegetal e farinha de rosca.

5. Coloque sua massa na forma e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que seu bolo seja espetado com um palitinho e o palitinho saia limpo.

Fofinho, molhadinho e perfeito pro lanche da tarde com a família!