Muffins de Blueberry

Muffins são bolinhos realmente deliciosos. Além de muito bonitinhos, nos satisfazem por serem pequeninos, se encaixam na nossa fome seja no café da manhã ou no meio da tarde, acompanhando um cafézinho.

Esses Muffins de Blueberry são fáceis e não precisam de batedeira ou liquidificador. A receita também não leva leite, manteiga ou ovos, sendo uma deliciosa opção vegana e sem lactose.

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Muffins de Blueberry

Receita do site VegWeb.com

Rendimento: 9 muffins

Ingredientes

• 1 + 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada [usei só farinha branca]
• 1/2 xícara de açúcar [usei demerara orgânico]
• Uma pitada de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 3/4 de xícara de leite vegetal [usei leite de soja]
• 1/4 de xícara de óleo vegetal [usei de girassol]
• 1 xícara de blueberries frescos ou congelados

Modo de preparo

01. Ligue o forno médio.
02. Coloque forminhas de papel na forma de metal para muffins / cupcakes.
03. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes exceto as frutinhas. Se usar leite de soja e açúcar demerara como eu, vai notar que a massa vai ficar um pouco escura e com os granulados do açúcar dando uma crocância. Não se preocupe.
04. Quando achar que sua massa está bem misturada, acrescente com cuidado as frutas.
05. A massa está completa. Já pode começar a encher as forminhas, mas cuidado porque eles crescem! Deixe o espaço de mais ou menos um dedo generoso para evitar derramamento de massa no seu forno.
06. Forminhas cheias, pode colocar os muffins no forno. Eles estarão assados em cerca de 25 minutos [forno médio] ou quando espetar um palitinho e ele sair limpo [neste caso ele vai sair roxinho, mas sem massa].

Encontrar blueberry (mirtilo) no Brasil é um pouco difícil, mas alguns supermercados trazem esses momentos de felicidade pra mais perto, mesmo que custe um pouco mais caro, dependendo de onde você mora.

As embalagens costumam ser pequenas, as frutinhas são um pouco azedinhas, mas… orgânicas e é o que tem pra hoje! Comprei uma caixinha de blueberries [ou mirtilos] e sabia que iria fazer muffins, mas não sabia quando. Lavei e congelei.

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