Pastel de Forno Integral

Um dia desses, eu estava passeando numa loja de coisas de cozinha lá na SAARA [Topfhaus], quando tive a brilhante idéia de comprar cortadores de pastel. Fiquei pensando pra que usaria, já que dificilmente faço frituras.

Até que eu lembrei: pastel de forno! E encontrei uma receita fácil, gostosa e… vegana. É, estou tentando ser vegana.

Pastel de Forno Integral

Ingredientes:

Para a massa:
– 1 xícara de farinha de trigo integral peneirada
– 1 colher de chá de fermento em pó químico [aquele pra bolos]
– 2 colheres de sopa de óleo [usei de girassol]
– 1/4 daqueles vidros pequenos de leite de côco
– um pouquinho de água, se faltar liga
– sal e temperos secos a gosto

Para o recheio [optei por palmito]:
– 1/2 vidro médio de palmito picado
– 1/2 xícara de tomates picados
– azeite de oliva
– coentro a gosto
– sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Comece preparando o recheio, pra que ele esfrie até a hora de montar os pastéis e não queime suas mãos.

Numa panela, refogue o coentro no azeite e  em seguida, acrescente o palmito e o tomate. Tempere a gosto e reserve. Seu recheio deverá ser mais pra sequinho do que pra molho.

A massa é fácil: amasse todos os ingredientes até que forme uma bola de massa maleável, lisa e homogênea.

Separe pequenos pedaços de massa e abra numa superfície lisa com a ajuda de um rolo. Seu disco de massa deverá ter cerca de 3mm de espessura. Se tiver esses cortadores como os meus, lindo. Se não tiver, vamos de copo ou pires. posicione o círculo sobre a massa e corte usando uma faca. O recheio vai na metade do pastel e depois é só fechar ele. Se estiver usando a técnica clássica da vovó, lembre-se de fechar seu pastel pressionando as bordas com um garfo para que ele não abra no forno.

Unte uma forma com óleo e posicione os pastéis. Asse-os em forno médio pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até que as bordinhas comecem a mudar de cor.

Essa receita rende 3 pastéis de forno do tamanho desses que são vendidos nas lanchonetes e 1 um pouquinho menor.