Em uma tigela grande, coloque o polvilho e reserve.

Em uma panela, esquente o óleo com o leite e o sal. Deixe ferver e apague o fogo.

Despeje a mistura líquida sobre o polvilho, mexendo com uma espátula para não formar grumos. Deixe esfriar. Parece que deu errado mas vai dar certo.

Quando estiver morno pra frio, junte os ovos, um por um. Alterne com o queijo e mexa com as mãos (não pode ter nojinho).

A massa ficará bem linda de trabalhar. Daí é fazer as bolinhas no tamanho desejado. Enquanto vai moldando, aqueça o forno a 180 graus.

Asse por uns 25 a 30 minutos, até ficar douradinho.