Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe a forma que você vai assar os bolinhos. Ou use forminhas de papel.

Em uma tigela, misture com um batedor de arame a manteiga com o açúcar, até formar um creminho. Em seguida, acrescente o ovo + extrato de baunilha e mexa bem.

Em outra tigela, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento e sal. Reserve.

Aos poucos, acrescente à mistura líquida os secos e o leitelho. Coloque um pouco de um e do outro, mexendo sem bater, até que a massa fique homogênea.

Acrescente os morangos na massa e mexa delicadamente, pra não "machucar" a fruta e soltar suco.

Encha cada forminha até pouco mais da metade. Eu usei uma forma de silicone em formato de coração. Por cima, coloque a mistura da cobertura crocante (que você vai fazer misturando todos os ingredientes com as mãos mesmo, até virar uma farofa).

Asse por 25 minutos ou até que a massa esteja no ponto (faça o teste do palito). Tá pronto!