Pré aqueça o forno a 180 graus. Eu usei 2 assadeiras redondas de 20 cm de diâmetro.
Bata no liquidificador: a beterraba, óleo, ovos, açúcar e suco de limão.
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento. Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até obter uma massa uniforme.
Despeje a massa na assadeira e asse por 40 minutos (espete um palito no centro do bolo pra checar e está assado - palito saiu seco, tá pronto).