Em uma tigela grande, misture o peito de frango desfiado e tempere com sal.

Acrescente todos os ingredientes da receita, com exceção da batata palha - que entra no prato somente na hora de servir, para não murchar.

Misture os ingredientes até ficar bem homogêneo. Se você curtir o salpicão mais cremoso, pode colocar mais maionese.

Deixe o salpicão na geladeira antes consumir. Ele precisa estar fresquinho e não queremos que nada azede com o calor.