Primeiramente, vamos deixar o trigo de molho por pelo menos 3 horas. Quem preferir, pode deixar de molho antes de dormir pra poder cozinhar bonitinho no dia seguinte.

Descarte a água do molho e cozinhe o trigo na água filtrada por 40 minutos. Fogo médio pra baixo, por favor. Tempera com o sal e deixa rolar.

Enquanto isso, pique os tomates em pedaços pequenos, sem as sementes. Corte a cenoura em cubinhos em cozinhe até que fiquem al dente. Pique a salsinha e o hortelã.

Quando o trigo estiver cozido, escorra a água e espere esfriar. 

Em seguida, coloque o trigo numa tigela grande e misture com todos os ingredientes da receita. Tempere com mais sal, se necessário. Quem quiser, pode acrescentar outros temperinhos também.

Pode servir a salada morninha ou fria.