Numa tigela grande, despeje o arroz e acrescente os ovos, cheiro verde picado, alho e sal. Misture com as mãos. Vai ficar bem pegajoso.
Acrescente a farinha de trigo e 3/4 do parmesão ralado. Mexa até obter uma massa menos pegajosa mas maleável. Talvez seja preciso acrescentar mais farinha porém seja cuidadoso pra não exagerar.
Uma dica: lave as mãos e veja se a massa tá no ponto. Se estiver mais firme, a ponto de fazer bolinhos, tá ótimo!
Junte o restante do parmesão com a farinha panko. Passe os bolinhos na mistura e pressione levemente, pra que fique bem empanadinho.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e quando estiver bem quente, frite os bolinho até dourar.