Em uma assadeira, misture os flocos de milho, a aveia, as sementes de girassol, a chia e a castanha de caju picada. Espalhe por toda a superfície.
Acrescente o açúcar, o melado de cana e o extrato de baunilha. Mexa novamente e espalhe por toda a superfície.
Leve ao forno (pré aquecido) por 10 minutos, a 180 graus. É importante que o forno esteja com uma temperatura baixa pra não queimar a sua granola.
Retire a assadeira do forno e acrescente as passas e o damasco picadinho. Deixe esfriar.
Armazene em pote hermético, dura até 1 mês se bem vedado.