Lave bem as batatas e não descasque. Corte as batatas em 6 partes.
Deixe as batatas de molho em água gelada por 5 minutos.
Escorra a água e regue um fio generoso de azeite sobre as fatias. Pré-aqueça o forno a 180º enquanto isso.
Espalhe as batatas em uma assadeira e regue mais azeite por cima.
Tempere as batatas com sal, Pitada Árabe e os temperos frescos.
Leve ao forno e asse por 40 minutos ou até que estejam bem douradinhas e crocantes.