O primeiro passo dessa receita é separar todos os ingredientes. Dessa maneira, além de manter a cozinha mais organizada, você evita de começar a preparar o prato e, no meio do processo, se dar conta de que falta algo.

Corte as cebolas em pétalas (ou fatias finas), retire o miolo dos tomates (deixe casca e sementes), dessalgue o bacalhau.

Em uma panela com 2 litros de água, cozinhe o bacalhau já dessalgado (aproximadamente 30 minutos). Retire espinhas e pele. Não precisa desfiar. Reserve.

Em outra panela, refogue a cebola fatiada com o azeite. Fogo baixo, pra não queimar. Quando a cebola estiver bem macia, acrescente o alho e, em seguida, o arroz. Refogue por uns 5 minutos e depois acrescente o vinho. Mexa até o vinho evaporar.

Acrescente os tomates (cortados em cubos grandes) e mexa um pouco. Agora, acrescente o bacalhau em pedaços. Nesse momento, despeje a água e deixe cozinhar com a panela semi-tampada por 20 minutos. Mexa, de vez em quando, pra que o arroz não grude no fundo da panela.

PS: mesmo dessalgando o bacalhau, ele ainda fica beeem salgadinho. Por isso, não é preciso acrescentar sal na receita. Porém, se você estiver trabalhando com bacalhau congelado, aquele que vem sem nada, coloque uma colher de chá na lista de ingredientes. Corrija (pra mais), se necessário.

Passado o tempo de cozimento, pode ser que ainda tenha um pouco de água no fundo. O ideal é que o arroz fique um tanto "cremoso". Apague o fogo e salpique a salsinha picada, finalizando com ovos cozidos, partidos ao meio.