Pastinha de Ricota com Ervilha

Minha amiga Bruna estava contando que não sabe o que fazer pra ricota ficar gostosa. Há várias maneiras de temperar a ricota, mas eu estava vendo uma moça cozinhando na TV a cabo alheia [não gosto de TV e não sei o nome da moça, mas ela é britânica e não é a Nigella. Ajuda?] e senti aquele momento de iluminação tipo: como eu nunca pensei nisso antes? Foi assim que fiz essa Pastinha de Ricota com Ervilha.

Bom, essa pastinha é linda, fresca e delícia. Combina com um vinhozinho no inverno e combina com prosecco no verão!

Pastinha de Ricota com Ervilha

Ingredientes

• 200g de ervilhas congeladas
• 150g de ricota fresca [1/2 de uma ricotinha padrão dessas do mercado]
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picadinha
• 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de açúcar para o cozimento das ervilhas
• Sal e pimenta a gosto para temperar

Modo de preparo

1. Ferva 600ml de água com 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de sal. Assim que levantar fervura, adicione as ervilhas congeladas por cerca de 3 minutos ou até que as ervilhas estejam hiper verdes, cheinhas e macias. Escorra e reserve.
2. No processador, triture todos os ingredientes, incluindo as ervilhas cozidas.
3. Tempere do seu jeito e tá pronto!

Não precisa triturar super lisinho não. Fica legal se rolar uns pedacinhos de hortelã e de ervilhas no meio da pastinha. Combina com torradinhas, tapioca, “doritos” sem sabor…

Essa receita rende um potão de pastinha e não se preocupe porque não vai sobrar.