Flan de Colomba Pascal

A Páscoa foi semana passada, mas acredito que assim como eu, muita gente ainda tem em casa os doces que ganhou. Chocolate não é do tipo de coisa que sobra por aqui, mas colomba pascal sobrevive por mais tempo na minha dispensa. E pensando na colomba, fiz essa receita de flan compartilhada por uma prima.

Achei super fácil, muito gostoso e excelente pra usar a colomba pascal que tá ali sobrando. Serve pra panetone também, já que fiz com a de frutas cristalizadas e não tem grande diferença no sabor e textura. Por ter iogurte como base, o azedinho caiu muito bem com o doce do bolo, e garanto que não vai durar muito na sua geladeira!

Flan de Colomba Pascal

Receita adaptada do Mais Você

Ingredientes

Para o flan:

• 2 potes (340g) de iogurte natural
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 envelope (12g) de gelatina sem sabor hidratada em 1/2 xícara de água morna
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colomba pascal (250g) grosseiramente desfiada

Para a calda:

• 1/3 xícara de açúcar
• 100ml de água
• uva passa à gosto

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, misture o todos os ingredientes exceto a colomba pascal.
2. Em uma forma de pudim untada levemente com óleo, despeje metade da massa, coloque toda a colomba pascal desfiada e, em seguida cubra com o restante da massa.
3. Cubra a forma com papel filme, e leve à geladeira por 4 horas.
4. A calda já pode ser feita, misturando todos os ingredientes e levando ao fogo por mais ou menos 10 minutos. Deixe esfriar e despeje no flan depois de pronto. Muito importante não despejar a calda quente no flan gelado! O açúcar instantaneamente vira um vidro rs.