Há alguns anos passou aqui pelo blog uma receita de bolo formigueiro assim, coloridinho. A gente se inspirou nessa primeira versão pra fazer uma atualização, assim nasceu o Bolo Formigueiro Colorido 2019! Dessa vez, usamos uma receita diferente de “bolo branco” (com direito a essência de baunilha com gostindo bem marcante) e cobertura de cream cheese.
Aproveita pra fazer esse bolinho com as crianças da família ou da vizinhança. Temos certeza que eles vão curtir colocar a mão na massa e ainda carregar essa lembrança gostosa pro futuro (assim como eu me lembro de fazer bolo com minha vó).
Bolo Formigueiro Colorido
Ingredientes
Para a massa
- 4 ovos
- 2 +1/4 xícaras açúcar refinado
- 1 xícara óleo vegetal
- 3 +1/4 xícaras farinha de trigo branca
- 1 xícara leite integral
- 1 colher de sopa fermento em pó químico
- 1/2 colher de chá essência de baunilha branca (aquela industrializada)
- 3 colheres de sopa confeito colorido
- 1/2 colher de chá sal
Para a cobertura
- 150 gramas cream cheese
- 2 colheres de sopa manteiga sem sal amolecida
- 1/2 xícara açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
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Pré aqueça o forno a 180 graus e prepare sua fôrma, untando com manteiga e polvilhando farinha de trigo. Eu usei uma redonda com furo no meio, de 25 cm de diâmetro.
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Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o sal e fermento. Misture e reserve.
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Em uma tigela separada, quebre os ovos e junte aos secos. Acrescente também o leite, o óleo e a essência de baunilha. Misture sem a necessidade de bater, apenas para que a massa fique homogênea e sem bolotinhas de farinha.
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Acrescente os confeitos e mexa delicadamente. Despeje a massa na fôrma e asse por 35 a 40 minutos. Faz o teste do palito antes de tirar o bolo do forno, tá? Saiu seco, tá pronto.
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Enquanto o bolo assa, leve à batedeira todos os ingredientes da cobertura e bata em velocidade média até que o açúcar esteja dissolvido – tipo uns 5 minutos (você vai experimentar e sentir se tem algum 'grãozinho' perceptível). Se não tiver batedeira fica mais difícil mas nada que um batedor de arame e força no muque não resolvam. Deixe na geladeira por 1h.
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Quando o bolo estiver morninho, desenforme e cubra com a cobertura. Finalize com mais confeitos e seja feliz!
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