Confesso que eu andava meio desencantada dos bolos, sabe? Meus últimos bolos não saíam bons por nada nesse mundo. Fiz testes e mais testes: farinha? Forno? Fermento vencido? Até que me dei conta de que era muito o jeito que eu tava fazendo, sim. Batendo DEMAIS a massa, usando farinha velha… Crianças, bolo caseirinho não é um bicho de sete cabeças mas há alguns segredinhos. Como nesse Bolo Fofinho de Banana.
A receita peguei da caixinha de amido de milho Maizena. Sabe aquelas que vem no verso? Lembro que minha avó trocava uma parte da farinha pelo amido e o bolo simplesmente mudava! Outra coisa que faz diferença é seguir a ordem dos ingredientes na hora de preparar a receita. Nessa daqui, é importante bater a manteiga com o açúcar primeiro e respeitar o fermento (que precisa ser incorporado delicadamente a massa).
Confia em mim que esse bolo vai dar certo por aí!
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Bolo Fofinho de Banana
Ingredientes
- 1/2 xícara manteiga sem sal
- 1 xícara açúcar refinado
- 3 ovos
- 2 bananas nanicas médias, amassadas
- 1 e 1/2 xícara farinha de trigo
- 1/2 xícara amido de milho
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1/2 xícara leite integral
Modo de Preparo
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Separe todos os ingredientes da receita. Os bolos ficam ainda melhores quando a gente deixa todos os itens na mesma temperatura, principalmente os de geladeira. Em seguida, pré aqueça o forno a 180º C.
Unte uma fôrma com furo no meio (20 cm de diâmetro) e polvilhe açúcar com um pouco de canela misturadinhos. -
Na tigela da batedeira (ou na mão mesmo), coloque a manteiga (que estará levemente amolecida) e o açúcar e bata até obter um creme claro.
Adicione os ovos e bata até chegar no ponto esbranquiçado.
Adicione a banana amassada e misture até que fique homogêneo.
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Desligue a batedeira, caso esteja usando a mesma. É hora de acrescentar os secos! Em uma tigela separada, peneire a farinha, a maizena e o fermento.
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Vamos juntar os secos à massa líquida. Aos poucos, adicione as farinhas, alternando com o leite. Mexa sem bater (a gente não quer ativar o fermento antes do tempo, né?).
Você vai obter uma massa cremosa e uniforme. -
Despeje a massa na fôrma e asse por 35 minutos. PS: esse tempo pode variar, dependendo do seu forno. Faça o teste do palito pra não ter dúvidas (saiu sequinho, tá pronto).
Retire do forno e espere amornar antes de desenformar. Sirva em seguida! <3
Dicas:
- use uma fôrma redonda de, no máximo, 20 cm de diâmetro;
- se não quiser usar açúcar pra polvilhar a fôrma, pode trocar por farinha de trigo;
- quem quiser um sabor extra, pode acrescentar 1/2 colher de chá de canela na massa.
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5 Comentário
Natalia
Nunca consigo fazer um bolo fofinho, sempre embatuma….mas esse deu super certo! Maravilhoso! Docinho na medida certa! Amei! <3
Raquel Arellano
Ahhhh que legal, Natalia! <3
Jocelia Pinheiro Dias Lopes
O bolo ficou simplesmente maravilhoso!!A receita é fantástica ?Parabéns!!!!
Raquel Arellano
Ahhhhh que bom que gostou, Jocelia! <3
Diva Guttmann
A DO REI.MAravilhosa receita.O melhor bolo de banana que já comi na minha vida.