Há tempos salvei essa receita nos meus favoritos, esperando uma ótima oportunidade para prepará-la. Pensando em um almocinho mais caprichado no fim de semana, comprei um couve flor e queijo parmesão, para dar um toque esperto na hora de gratinar.
Em uma sexta-feira dessas, depois de uma semana árdua de trabalho… ao invés de comer um sanduba rápido ou qualquer outra fast food, fui pra cozinha e olhei o couve flor. Ele me olhou de volta, junto com o queijo parmesão. Resolvi que era hora. Espantei a preguiça e o cansaço e quando vi, estava saboreando essa massa maravilhosa.
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Detalhe básico: enquanto fazia o molho branco, faltou luz. Quem disse que eu podia parar? Mexi o molho na panela com a ajuda da luz do iPad. Malabarismos: trabalhamos.
Macarrão ao Molho Branco e Couve Flor
Ingredientes
- 300g de massa de sua preferência (usei caracolinho)
- 1/3 de couve flor
- Sal a gosto
- Molho branco (receita AQUI)
- Cebola e alho a gosto (para refogar o couve flor)
- Manteiga (para refogar o couve flor)
Modo de Preparo
1. Primeiramente, faça o molho branco. Nós postamos uma receita aqui, então é só colar. Se sobrar, você pode armazenar em um pote hermético e utilizá-lo em outras comidinhas. Reserve.
2. Cozinhe o couve flor. Como a massa não pede muita quantidade do nosso amado legume, separe aproximadamente 1/3 dele. Dá mais ou menos uns 3 “buquês”. Cozinhe por aproximadamente 10 minutinhos. Passados os minutos, tire do fogo e escorra a água. Reserve.
3. Cozinhe a massa. Siga as instruções do pacotinho pois cada massa tem um tempo aproximado de cozimento. Nós ainda vamos gratinar a massa então pode deixar o macarrão al dente.
4. Doure o couve flor em 1 colher de sopa de manteiga. Acrescente sal e pimenta do reino.
5. Adicione 2 conchas de molho branco e deixe cozinhar por 2 minutos, sempre mexendo para que não queime. Nessa etapa, acrescentei 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado. Vai por mim…
6. Acrescente a massa ao molho e misture bem. Leve a massa a um refratário e cubra com mais 1 concha de molho branco e queijo parmesão ralado a gosto.
7. Gratine por 5 – 10 minutos – dependendo do seu forno. Depois é só servir.
Rendimento: 2 porções.
