Bolo de Nozes com Iogurte

Essa receita de Bolo de Nozes com Iogurte já passou aqui pelo blog em 2013 e, como celebração pelos 9 anos de Raquelícias, revisitamos esse bolinho, com direito a novas fotos e uma atualização no passo a passo, porque o tempo passa, o tempo voa, e nosso paladar também vai mudando certo?

Quem quiser, pode trocar o iogurte natural por coalhada. No lugar das nozes, você pode usar castanha do pará picada, é uma excelente pedida.

Quem quiser, pode pular a cobertura (embora eu tenha achado o casamento entre coco e nozes absolutamente perfeito).

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Bolo de Nozes com Iogurte

Autor Raquel Arellano

Ingredientes

Para o bolo

• 1 pote iogurte natural (170 g)
• 4 ovos
• 1 xícara óleo vegetal
• 2 xícaras farinha de trigo branca
• 3/4 xícaras açúcar
• 1 xícara nozes picadas
• 1 colher de sopa manteiga sem sal
• 1 colher de sopa fermento em pó

Para a cobertura

• 1/2 lata leite condensado
• 1/2 caixa creme de leite
• 2 colheres de sopa coco ralado seco

Modo de Preparo

1. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda com furo no meio, de aproximadamente 20 cm de diâmetro. Pré aqueça o forno a 180 graus.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, a manteiga e as nozes picadas. Reserve.
   
   

3. Em outra tigela, misture o iogurte, os ovos e o óleo e bata até obter uma massa homogênea. Quem quiser, pode bater no liquidificador mas se não quiser sujar mais um trambolho, faz na mão mesmo.
   
   

4. Misture o creme aos ingredientes secos até obter uma massa homogênea.

5. Despeje a massa na fôrma e asse por 40 minutos.

6. Caso opte pela cobertura, é só espalhar por cima do bolo ou servir como acompanhamento.

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