Lombinho de Porco com Farofa de Ovos

Um dos meus cortes suínos favoritos é o lombinho. Acho uma carne saborosa, perfeita para harmonizar com outros pratos e cervejas. Uma das minhas receitas favoritas e que compartilho com vocês é Lombinho de Porco com Farofa de Ovos.

Sabe aquele lombinho de porco que você comprou mas acabou não fazendo? Que tal prepará-lo com uma farofa caprichada? Melhor ainda se rolar de harmonizar com uma cerveja bem geladinha. Foi o que fiz aqui em casa.

Print

Lombinho de Porco com Farofa de Ovos

Tempo de Preparo 2 hours 40 minutes

Porções 6 porções

Autor Raquel Arellano

Ingredientes

Para o lombinho

• 1,5 kg lombo suíno
• 2 dentes alho picado
• 1/2 xícara vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa azeite
• 2 ramos alecrim
• 1 colher sopa pimenta calabresa desidratada
• 2 colher de chá sal

Para a farofa de ovos

• 6 ovos
• 2 xícaras farinha de mandioca
• 3 colheres sopa manteiga
• sal a gosto

Modo de Preparo

Para o lombinho

1. Acomode o lombinho em uma tigela grande e junte os ingredientes mencionados nessa etapa da receita. Lambuze bem a peça com essa mistura. Cubra com um plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 1h

2. Passada a 1h, unte um refratário com azeite e acomode o lombinho. Despeje sobre ele o caldo da marinada.

3. Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 50 minutos. Passado esse tempo, retire o papel e regue o caldo sobre a carne.

4. Asse por mais 30 minutos ou até que fique bem douradinho.

Para a farofa: o modo de preparo da farofa você encontra aqui.

A CascaHell é uma cerveja de teor alcóolico 5,8%, fabricada no Brasil pela Cervejaria Providência. É uma cerveja com pouca formação de espuma e coloração âmbar avermelhado. É uma cerveja que vai bem com pernil de porco e também bacalhau. Combina lindamente com o Lombinho de Porco com Farofa de Ovos.

Fez alguma receita aqui do blog? Compartilhe nas redes sociais usando a hashtag #raquelícias ou marque o nosso perfil @raquelicias em seu post.