Ricota Assada

Ganhei o último livro do Jamie Oliver, “15 minutos e pronto“, e resolvi fazer diferente: primeiro vou postar uma das receitas dele que fiz e mais pra frente irei fazer a resenha. Você ficará de queixo caído ao ver tantas possibilidades de pratos que conseguem ir à mesa tão rápido. Bem, eu fiquei. Pra abrir os trabalhar, resolvi pegar a receita de Ricota Frita, que também aparece no livro “Itália de Jamie”, e adaptar para uma versão como Ricota Assada. Ficou bem gostoso e fatalmente será uma das minhas entradas carta na manga daqui pra frente. Para acompanhar, servi uma colherada de pasta de tomate seco.

Ricota Assada

 

Ingredientes

:: Molho ::

• 2 dentes de alho
• 700g de passata de tomate
• 1/2 maço de manjericão fresco
• 1/2 cebola picada
• pimenta-do-reino a gosto
• orégano

:: Ricotas ::

• 1 ovo grande
• 400 g de ricota
• 1 limão-siciliano
• 40g de queijo parmesão
• 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
• azeite de oliva

:: Preparo da Ricota ::

1. Quebre o ovo em uma tigela, adicione a ricota, as raspas de limão, o parmesão ralado e a farinha, então bata tudo junto.

2. Faça bolinhas com a ajuda de uma colher e reserve.

 :: Preparo do Molho ::

1. Coloque a cebola numa panela com todo o óleo e toda a manteiga e ligue o fogo médio.

2. Cozinhe a cebola mexendo até ficar ligeiramente dourada. Adicione a pitada de sal e a pimenta-do-reino a gosto.

3. Depois, coloque a passate de tomate e ajuste a chama para que o molho ferva lenta mas continuamente. Deixe cozinhar por uns 5 minutos.

 

:: Finalizando ::

Para montar, “forre” um pirex com o molho de tomate e acomode as ricotas. Por fim, salpique queijo parmesão ralado e leve ao fogo médio por 20 minutos ou até o queijo dourar.

 

 

Retire do forno e sirva logo a seguir. Se gostar, cobra as ricotas com uma colherada de pasta de tomate seco, salpique mais queijo ralado e decore com folhas de manjericão ou salsinha.