Receita Fácil de Kibe

O final de semana chegou e, com ele, aquela maratona “pé na jaca”, não é mesmo? Salgadinhos, quitutes e muitas gordelícias vão passar por nossas mesas até o domingo e, para alegrar os lanchinhos dos nossos leitores resolvi apostar em uma receita fácil de kibe (ou quibes).

Alguns amigos me dizem que não sabe como fritar os kibes sem que eles despedacem e hoje vou ensinar alguns truques para que isso não aconteça.

Receita Fácil de Kibe

Ingredientes

• 500g de carne moída 2 vezes
• 1 xíc (chá) de trigo fino
• 1 cebola média bem picada
• 1 cl (sopa) de salsinha picada
• 2 cl (sopa) de hortelã picada
• 2 cl (sopa) suco de limão
• sal e pimenta-síria a gosto
• óleo para fritar

Modo de preparo

Lave bem o trigo em água corrente e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.

Pegue 1/3 da carne moída e refogue no azeite. Acrescente uma pitada de sal e pimenta, metade da hortelã, da salsinha do suco de limão e da cebola. Reserve.

Pegue a carne moída restante (crua) e também tempere com os ingredientes utilizados para a carne refogada. Acrescente o trigo.

Aqueça bastante óleo em uma frigideira.

Faça bolinhas com a carne crua e depois molde em formato de tigela: você vai rechea-lá com a carne refogada. Depois, molde os kibes em seu tradicional formato alongado.

Frite os kibes até estarem bem dourados e crocantes por fora. Escorra em papel absorvente.  Sirva com gomos de limão.

 Rendimento: 20 kibes.